Phân biệt 6 loại chảo phổ biến nhất

07/08/2020    376    4.6/5 trong 5 lượt 
Phân biệt 6 loại chảo phổ biến nhất
Để chế biến những món ăn thơm ngon, chọn lựa chiếc chảo phù hợp là điều không thể bỏ qua. Hôm nay, 4ndays sẽ giới thiệu với các bạn 6 loại chảo nên có trong góc bếp nhà mình.

Chảo chống dính

1. Chảo phủ sơn chống dính

Đa số chảo chống dính trên thị trường hiện nay là chảo được phủ lớp sơn phía trên bề mặt có tác dụng chống dính. Độ bền, chất lượng và an toàn với sức khỏe phụ thuộc vào loại sơn phủ chống dính, số lượng lớp phủ, độ dày của kim loại. Chảo phủ sơn chống dính chia làm hai loại: Chảo bằng nhôm và phủ lớp Teflon hay whitfort (PFOA) đã được kiểm định về độ an toàn cho thực phẩm, có màu sẫm, có ánh nhũ bạc. Thông thường, lớp sơn chống dính được phủ dày khoảng 0.2mm, một số chảo của Châu Âu có độ dày lớn hơn. Loại chảo khác là một thiết bị nhà bếp được phủ lớp chống dính polyme (PTFE) sử dụng trong thời gian ngắn là bị bong tróc lớp bảo phủ. Chảo sử dụng chất liệu sơn phủ này được coi là không an toàn và giá thành rẻ, thường là hàng gia công hoặc xuất xứ Trung Quốc.

2. Chảo phủ đá hoa cương chống dính

Chảo đá hoa cương cũng được làm bằng nhôm nguyên chất và phủ lên trên là nhiều lớp chống dính hoa cương, lớp chống dính này khá dày và bền. Vì thế khả năng chống dính tốt hơn hẳn. Chảo có trọng lượng khá nặng do lớp đá hoa cương được phủ trên về mặt. Giá của một chiếc chảo đá hoa cương cũng không hề rẻ. Vì thế nếu chiếc chảo bạn mua có giá rẻ bất ngờ thì hãy cẩn thận vì đó rất có thể không phải chảo hoa cương thật hoặc là rất kém chất lượng, dễ dàng bong tróc ngay sau khi sử dụng. Chảo không sử dụng PTFE để phủ bề mặt chống dính và không chứa thành phần nhũ hóa PFOA. Chảo chống dính phủ đá hoa cương cao cấp sẽ an toàn cho sức khỏe hơn các loại chảo sử dụng sơn phủ chống dính. Chảo đá hoa cương khi sử dụng để chiên, xào, nấu bạn không cần thêm dầu mỡ hoặc cần rất ít. Chảo có độ chống bám dính cực tốt, không lo cháy cục bộ ngay cả khi không sử dụng dầu.

3. Chảo phủ gốm chống dính

Chảo được phủ lớp gốm chống dính là loại chảo sử dụng công nghệ mới. Lớp phủ gốm là lớp gốm ceramic hoặc titan,thường được làm từ khoáng chất vô cơ (không chứa bất kỳ các bon độc hại nào), chủ yếu là silicon và oxy. có độ chống dính cao và an toàn cho sức khỏe. Do tính chất vô cơ của nó, chảo Ceramic có thể chịu nhiệt lên tới 450ºC (trong khi đó, Teflon và các lớp phủ chống dính tương tự sẽ bị xuống cấp sau
260ºC). Chảo chống dính phủ gốm có độ bền cao hơn, mẫu mã đẹp, dễ dàng vệ sinh tuy nhiên giá thành sản phẩm cao.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản chảo chống dính Tuy độ bền của chảo chống dính là khác nhau tùy loại, nhưng nếu bạn biết cách sử dụng, bạn có thể dùng chiếc chảo này trong thời gian dài hơn nữa. - Nấu, đảo thức ăn bằng đồ dùng gỗ - Lau rửa nhẹ nhàng bằng vải mềm, nước tấy rửa nhẹ, không dùng cọ rửa bằng kim loại - Đợi chảo nguội hẳn rồi mới đem rửa - Không rửa chảo trong máy rửa chén

Chảo không được phủ lớp chống dính

Chảo nhôm

Chảo nhôm đã được A-nốt hóa sẽ khác với chảo nhôm nguyên chất thông thường. Với chất liệu nhôm thường bị thôi nhiễm kim loại nhôm vào thức ăn trong quá trình nấu, do vậy rất độc hại. Với chảo nhôm đã được a-nốt hóa sẽ tạo thành lớp nhôm ôxit trên bề mặt chống trầy xước và hạn chế tác hại đối với sức khỏe.

Chảo inox

Chảo inox làm bằng loại thép không gỉ, sạch sẽ, sáng bóng, dễ chùi rửa và giá thành khá phù hợp. Chảo inox khá trơ nên an toàn trong đun nấu. Chảo inox được khá nhiều người sử dụng do giá cả cũng phù hợp với thu nhập.

Chảo gang

Chảo gang phân bố nhiệt khá đều, nếu được làm nóng trước khi nấu có thể giảm độ dính đối với thức ăn. Đây là một dụng cụ an toàn, bền, giữ nhiệt tốt và bạn có thể tôi chảo gang để nó không dính. Gang không phát tán chất độc hại nào vào thức ăn, là một cách tự nhiên để tăng nồng độ sắt của bạn. Tuy nhiên, chảo gang khá nặng và khó cọ rửa và mẫu mã không đẹp. Hiện nay, chảo gang được phủ men, hoặc gốm tích hợp các yếu tố vừa giữ nhiệt và chống dính lại được nhiều người sử dụng hơn.
4ndays

Bình luận